Champagne Les Primices Egly-Ouriet

Lo Champagne Les Prémices di Egly-Ouriet è una cuvée che riflette la maestria di una delle maison più rispettate della Champagne, capace di coniugare precisione artigianale, sensibilità per il terroir e vinificazione naturale. Frutto di uve provenienti da vigneti Premier Cru situati nei villaggi di Trigny e Villedommange, nella zona occidentale della Montagne di Reims, rappresenta un’introduzione impeccabile allo stile rigoroso ed espressivo di Egly-Ouriet. Il nome “Les Prémices”, che significa “le primizie”, allude al carattere introduttivo della cuvée all’interno della gamma del produttore, ma non alla qualità, che resta altissima. È un vino che incarna la freschezza e la spontaneità della Champagne artigianale, senza rinunciare alla profondità e all’identità territoriale.

Annata/Sboccatura: 2019/2023

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Les Prémices è ottenuto da un assemblaggio equilibrato di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, in parti quasi uguali. Questa composizione dona al vino una complessità naturale, combinando struttura, aromi fruttati e tensione minerale. Les Prémices viene vinificato secondo i principi rigorosi di Francis Egly: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, uso esclusivo di tini e botti di rovere per la vinificazione, nessuna filtrazione e un affinamento sui lieviti in bottiglia di almeno 36 mesi. Il dosaggio è minimo, per non mascherare il carattere del vino e rispettarne la trasparenza espressiva. La maison lavora in modo biodinamico e artigianale, senza concessioni industriali.

Caratteristiche Organolettiche:                                Colore: Si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e continuo, testimonianza dell’accurata lavorazione e del lungo affinamento sui lieviti.                                  Profumo: Il bouquet è immediatamente espressivo e nitido. Note di pera matura, mela golden e fiori bianchi si fondono a sentori di mandorla fresca, brioche e crema pasticcera. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di agrumi canditi, miele chiaro e una delicata vena gessosa, tipica del suolo calcareo della zona.                    Gusto: Al palato, Les Prémices sorprende per il perfetto equilibrio tra freschezza e materia. L’attacco è teso e verticale, ma seguito subito da una pienezza cremosa e rotonda, con una tessitura fine e avvolgente. La presenza del Meunier dona frutto e morbidezza, il Pinot Noir struttura e grip, mentre lo Chardonnay garantisce slancio e finezza. Il finale è lungo, salino, con ritorni di nocciola tostata, scorza di limone e pane fresco. Una cuvée che unisce immediatezza e precisione, profondità e beva.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Champagne Les Prémices è estremamente versatile, adatto sia come raffinato aperitivo sia come compagno ideale di piatti eleganti e complessi. Ottimo con crudi di pesce, tartare di tonno con agrumi o carpacci delicati, accompagna con equilibrio primi piatti cremosi a base di frutti di mare, risotti agli asparagi, uova al tartufo bianco o formaggi a crosta fiorita come il brie de Meaux. È eccellente anche con piatti di carne bianca, come pollo arrosto con erbe fini, coniglio in casseruola o scaloppa di vitello al limone. Perfetto infine con sushi e cucina giapponese per la sua purezza e finezza aromatica.

Destinazione D’Uso: Les Prémices è lo Champagne perfetto per chi desidera scoprire il mondo Egly-Ouriet attraverso una cuvée più accessibile, ma sempre fedele alla filosofia della maison. Ideale per appassionati di vini di terroir, per cene eleganti o degustazioni dedicate allo champagne artigianale, può anche essere una bottiglia da regalo originale e di gran classe. È uno champagne che coniuga immediatezza e complessità, precisione tecnica e verità territoriale: una “prima volta” che lascia il segno.