Rosso Colli Euganei DOC – Fasolo

Il Rosso Colli Euganei DOC di Fasolo rappresenta un’eccellente espressione del terroir vulcanico dei Colli Euganei. Questo vino è il risultato di una sapiente vinificazione che utilizza principalmente uve Merlot e Cabernet, coltivate su suoli ricchi di minerali che conferiscono al vino una caratteristica unica nel suo genere.

Visivamente, il Rosso Colli Euganei DOC si presenta con un colore rosso rubino intenso, che preannuncia la complessità e l’intensità dei suoi aromi. Al naso, emergono note di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchite da un sottofondo di spezie dolci e una leggera venatura di erbe aromatiche, tipica delle varietà utilizzate.

Al palato, il vino è corposo e ben strutturato. L’equilibrio tra acidità e tannini è impeccabile, rendendo questo Rosso Colli Euganei DOC piacevolmente persistente e versatile nell’abbinamento con cibi. I sapori di frutta matura si combinano armoniosamente con accenti di cioccolato e caffè, grazie anche a un passaggio in legno che conferisce al vino una sottile complessità.

L’invecchiamento in botti di legno non solo arricchisce il profilo aromatico del vino, ma ne garantisce anche una buona capacità di invecchiamento. Questo vino è ideale per essere degustato in abbinamento a piatti robusti come carni rosse alla brace, piatti di selvaggina o formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 18°C per apprezzarne tutte le sfumature.

La cantina Fasolo, con la sua lunga tradizione e attenzione alla qualità, garantisce che ogni bottiglia di Rosso Colli Euganei DOC sia una fedele espressione del territorio e della passione per la viticoltura. Questo vino non deluderà gli amanti dei rossi ben strutturati e aromaticamente ricchi.