Amarone Della Valpolicella Tenuta Sant’Antonio Famiglia Castagnedi

L’Amarone della Valpolicella Classico di Tenuta Sant’Antonio – Famiglia Castagnedi è un vino rosso sontuoso e complesso, che incarna l’essenza della tradizione enologica veronese. Nato nel cuore della Valpolicella Classica, questo Amarone unisce potenza, eleganza e profondità aromatica, offrendo un’interpretazione raffinata di uno dei più grandi vini rossi italiani.

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 15%

Maturazione e Produzione: L’Amarone della Valpolicella Classico Castagnedi nasce da un’attenta selezione di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti da vigneti collinari situati tra i 250 e i 400 metri di altitudine, su terreni calcarei e ghiaiosi che garantiscono ottimo drenaggio e concentrazione aromatica. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono appassite per circa 3 mesi in fruttaio, durante i quali perdono parte dell’acqua e si concentrano zuccheri, aromi e struttura. Segue la vinificazione lenta in acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e complessità. L’affinamento prosegue per 24 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, e infine per ulteriori mesi in bottiglia, per un’evoluzione armoniosa e profonda.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso granato intenso, profondo e luminoso, con riflessi rubino che ne esaltano la ricchezza e la concentrazione.
Profumo: Al naso si esprime con un bouquet ampio e seducente, dominato da note di ciliegia sotto spirito, prugna matura, frutti di bosco in confettura, accompagnate da sentori di cacao, tabacco dolce, spezie orientali e vaniglia. Emergono anche sfumature balsamiche e leggere note di liquirizia e tostatura.
Gusto: In bocca è opulento, caldo e avvolgente, con una struttura poderosa bilanciata da una raffinata freschezza e da tannini vellutati. Il sorso è ampio e profondo, con ritorni di frutta nera matura, spezie e cioccolato fondente. Il finale è lungo, persistente e nobile, con una chiusura su toni di amarena e caffè tostato, tipici dei grandi Amarone di razza.

Abbinamenti Gastronomici: L’Amarone della Valpolicella Classico Castagnedi si sposa magnificamente con carni rosse importanti, brasati, selvaggina e arrosti. È ideale anche con formaggi stagionati e piatti della tradizione veneta come il capriolo o il risotto all’Amarone. Perfetto anche come vino da meditazione, da gustare in calici ampi, accompagnato a cioccolato fondente o a sigari di qualità.

Destinazione D’Uso: Questo Amarone è pensato per chi cerca un rosso intenso, profondo e aristocratico, capace di emozionare e di raccontare il territorio della Valpolicella in ogni sorso. Ideale per cene importanti, degustazioni o momenti di contemplazione, va servito a 18–20 °C in calici ampi da vino strutturato, per esaltarne la complessità e l’evoluzione aromatica.